天气越来越冷，很多人喜欢吃辣御寒。
相信喜欢吃辣的人都知道，辣椒一旦吃起来，就很想一直吃下去，而且越辣越想吃，根本停不下来
但吃完后，又很容易出现舌头如火烧。眼泪鼻涕直流。
口唇肿胀等症状原来，这都是因为辣椒中含有的辣椒素。人们在吃辣椒的时候，辣椒素直接刺激了口腔黏膜和三叉神经，从而引起一种被烧灼的疼痛感。
而神经递质就将“烧灼”信息传给大脑，促进大脑释放内啡肽，内啡肽能促进人体分泌多巴胺这种让人兴奋的物质。
同时，吃辣椒会让心跳和脉搏加快，皮肤血管扩张，促使胃液和唾液分泌，使胃肠蠕动加快，有利于增进食欲，让人出现一种愉悦感，所以很多人都是越辣越想吃，感觉上瘾了一样。
“为什么会有人喜欢吃辣椒这种东西？”
提出这个疑问的是柒柒的一位同事。同事是长痘体质，向来对辣椒这类东西敬而远之，每次看到我们吃辣椒时候，总表示一副不能理解的样子。而我是一个爱吃辣椒，但胃却从不买账的人，每次吃完辣椒后就会胃疼，然而下一次仍然忍不住想要吃辣，痛并快乐着，如此周而复始。
在此之前，柒柒曾经推过一篇：南甜北咸东辣西酸，对味就好。其中讲述了天气、地理位置的差异会影响人们的饮食习惯。然而以地理位置、气候来验证人们对辣的偏好程度，还是有些以偏概全的，毕竟还是有少部分人（认识某江南水乡一姑娘顿顿就离不开辣椒）不受客观因素的影响，单单就爱吃辣。
你身边这样的例子应该也不少，为什么有些人对于辣椒如此情有独钟呢？
问过一些爱吃辣椒的盆友们，“你为什么会喜欢吃辣？”得到的回答基本上是一致的：“很爽啊！”包括自己也有这种感觉。的确很爽，那种吃完辣之后每个毛孔似乎都打开了，就像是你玩蹦极跳到高空中、玩过山车的那种刺激感。所以从某种程度上来说，喜欢吃辣椒的人就是一群在“追求极度刺激”的人群，只是方式不同而已。
另外有些人一开始是不吃辣的，但是一旦某天尝了辣椒之后，对于辣椒的喜爱就大大提高了，这也说明吃辣的习惯是可以养成的。一个人反复去接受一种消极体验，并且发现这种体验没有给自身带来多大的危险，于是消极的体验就会变成积极体验。但是当一个人对于吃辣的目前这种体验并不满足的话，他就会寻找更辣的去给他自己带来更高一层的体验。
因此，也就不难理解为什么在四川总有那么能吃辣的人，因为他们已经身处于吃辣的环境，并且辣椒所带给他们的体验一直在不断的上升。
下次如果碰到身边有爱吃辣，但是身体却不买账的孩子们，一定要心疼啊，因为他们也没办法控制自己，一朝堕辣门，一生吃辣人。
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