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陕西兴平的线椒色泽红亮,辣味浓郁,品佳味香

所属分类:公司新闻    发布时间: 2021-09-23    作者:admin
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陕西关中“八大怪”中有一条“油泼辣子一道菜”。“虽说湘川能吃辣,老陕吃辣让人怕,辣面拌盐热油泼,调面夹馍把饭下。”在关中吃面,..个惦记的就是油泼辣子,人们常说:“没有辣子哭爹喊娘”,可见辣椒在人们心中的地位。

地处关中平原腹地的兴平是辣椒主要种植区,这里属于典型的温暖带半湿润的大陆性季风气候,具有光热资源丰富和雨热同季的特点,年降水量的85—90%集中于线辣生长的旺盛期,有利线辣生长发育。另外,兴平辣椒生产基地海拔在400—500之间,生育期季风较多,风力缓续,对改善线椒作物群体通风透光条件显然有益。

兴平的线椒色泽红亮,辣味浓郁,营养丰富,品佳味香,在国际市场上被誉为“椒中之王”、“一枝独秀”。兴平辣椒具有椒身细长、皱纹均匀、颜色鲜红、膘肥籽多、油份大、辣椒强六大特点。砸成面,用油一泼,芬芳四溢,满室生香;调菜佐食,满口生津;辣味醇厚,味道鲜美。兴平辣椒在陕西乃至全国都享有盛名。

串起风干的辣椒,很漂亮

今天要提到兴平一处以辣椒致富并声名远播的地方——兴平王堡村。王堡村位兴平市汤坊镇北,南邻西宝中线,北衔陇海铁路,是周边辣椒主产村镇桑镇、汤坊、丰仪、赵村、庄头的汇聚地,由于其特殊的地理区位,王堡逐渐成为西北辣椒交易的重要集散地。

收购的一袋袋辣椒

如果有机会途径王堡,你会看到几乎每家每户门前都堆满了大包小包的辣椒,许多来自周边村镇的村妇席地而坐,将辣椒把儿掰掉,然后再进行烘焙,碾轧,加工成调味品辣椒面运往祖国的四面八方。王堡也因为辣椒成为当地的富裕村。

曾记得高中时候,一个王堡村的同学说,她们自小就在火辣辣的辣椒市场中成长,生意经和各种赚钱机会让她们每个人平时的零花钱都成百上千。当地人更笑着调侃,走进王堡村,连空气中都有一股辣椒的味道。

辣椒作为许多人餐桌上必备的一味作料,许多兴平人能为大家提供这样的美味而感到自豪。

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