欢迎访问陕西诚晖调味品有限公司网站!

咨询电话: 13571088355
您暂无未读询盘信息!

陕西诚晖调味品有限公司

新闻动态
当前位置 当前位置:首页 > 新闻动态 > 公司新闻

西安哪种干辣椒炒菜香而不辣?各个地区干辣椒品种了解一下

所属分类:公司新闻    发布时间: 2020-07-30    作者:admin
  分享到:   
二维码分享

辣椒的品种有好几十种,其中是以特辣和中辣,微辣为主。.爱吃辣椒的地区就有四川、湖南、贵州、新疆等等,可以说吃辣椒的地区多余不吃辣椒的地区,尤其是以川菜和湘菜的辣为主。

哪种干辣椒炒菜香而不辣?

我首推选“新疆线辣椒”,它的肉质很薄,籽也非常少,长长的细细的,晒干以后,表皮邹巴巴的,但是辣度并不高,但是它有两大优点:一是加热后几乎不变色,二是辣椒的天然味比较浓郁,吃起来不是那种齁辣的感觉。一般我们做油泼辣子,都用这种辣椒。

这种辣椒吃过新疆正宗大盘鸡的都知道,香而不辣,颜色红润,由于新疆特殊地域气候的原因,还带有天然的丝丝甜味,因此,好多人不吃里面的鸡肉,也不吃里面的土豆,而吃里面的辣皮子(新疆人的叫法)。因为它吸收了大盘鸡的香味和鲜美,吃着香儿不辣,特开胃比鸡肉都好吃。这种线辣椒,就是做大盘鸡“标配”的辣椒,用了别的品种,那不是新疆大盘鸡了,味道不对了。

第二,推荐四川二荆条

这种辣椒是四川名菜涪陵榨菜和郫县豆瓣酱,还有一些..泡菜的标配辣椒,它香味足,皮薄、肉厚、籽少,颜色是非常漂亮,也是做正宗川菜不可缺少的辣椒。干二荆条辣椒有两大用途:熬制红油和做辣椒面。

第三种:推荐四川七星椒

这种辣椒香辣醇厚,并且辣味保留比较长久,一般都用来熬制火锅底料和做干锅。它.大的两个用途:一种是熬油,另一就是:做辣椒面,用于烧烤。就是价格比较高一些,一般做菜时餐厅为了节约成本,都会搭配其它品种的辣椒一起用。

第四种:陕西七寸红

它身细长,肉薄,干了以后表面有明显皱缩,辣度较低,但是颜色红艳、香气浓郁,和我们新疆的线辣椒差不多,也是陕西油泼辣子必用的辣椒。

第五种:推荐贵州花溪羊角椒‘

它的特点是肉质比较薄,晒干以后香气浓郁,颜色红润,但是辣味较低,一般炒菜是和其它品种辣椒搭配一起用。它的主要作用就是颜色漂亮而且香味浓郁。

其实,每个地区都有自己的辣椒品种,爱吃辣和不爱吃辣的,来推荐辣椒品种都会不一样,上面几种就是我们常见的香儿不辣的几个品种,在炒菜中用得.多,知道的人也就.多了。




13992003601    13571088355

QQ:421918327      邮箱:421918327@qq.com

地址:陕西省咸阳市兴平市汤坊镇王堡村

诚晖调味品

诚晖调味品

Copyright   ©陕西诚晖调味品有限公司   版权所有 备案号:陕ICP备20011783号-1  RSS  XML 网站地图   城市分站:  陕西  西安  咸阳  宝鸡

技术支持:   万家灯火